Le Menu

Les Amuses Bouche pour accompagner votre apéritif

Notre Foie Gras de Canard Cuit au Naturel en Terrine (Supplément de 6 €)

Chutney Abricot Cumin et Raisin Sec, Gel Abricot et Pain d'Epices Maison

Recette et Réalisation Michel BREUIL - Notre fournisseur La Ferme de Beauregard

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La Sardine en Deux Version aux Saveurs du Pays Basque

(Rillettes de Sardine au Fromage Frais, Filets de Sardine Mi Cuit, Piperade Basque Jambon de Bayonne, Roquette ...)

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Le Tataki de Bœuf à l'Asiatique, Salade de Légumes de Saison Façon Thai, Sauce Crémeuse à l'Ail Noir

(Bœuf Mariné Sauce Teriyaki Ginger Sésame Coriandre ... )

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Le Filet de Canette Snaké aux Epices Douces, un Jus Réduit au Miel

Gnocchi à la Romaine Gratiné au Parmesan et une Déclinaison d'Artichaut

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La Côte Coronita de Cochon "Duroc Batallé" en Basse Température et Grillée

Un Jus Réduit, Sauce Chimichurri, Purée de Pomme de Terre, Poêlée de Maïs au Piment d'Espelette

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Le Filet de Daurade à l'Unilatéral Emulsion à l'Ail

Caviar d'Aubergine à l'Anchois, Poêlée de Courgettes Croquantes

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Brownie et Cookie en Dôme "Version Nouvelle"

(Mousse Brownie et Cookie, Croustillant Caramel Beurre Salé, Glace Vanille, Sauce Caramel) 

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L'Instant Groseille Cassis et Myrtille

(Mousse Myrtille, Crumble Groseille, Coulis de Cassis, Sorbet Cassis ...)

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Melon & Pastèque en Tarte Contemporaine 

(Fond de Tarte Crème d'Amande Vanillée et Melon Frais, Mousse Vanille ... )

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Le Menu proposé "Accord Mets et Vins" à 69 €

2 verres de Vin, un sur votre entrée et un sur votre plat

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Menu 52 € (hors boissons).

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Soucieux de votre confort, nous adaptons, sur demande à la réservation, 

des suggestions aux régimes sans gluten et végétariens. 

A noter : notre cuisine ne permet pas l'élaboration de plats sans lactose ou végans.

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