Nos menus
Le Menu de MAI - hors Pentecôte et Fête des Mère
: 52 € au choix
Le Menu
Hors Pentecôte et Fête de Mère
Les Amuses Bouche pour accompagner votre apéritif
Notre Foie Gras de Canard Cuit au Naturel en Terrine (supplément de 6 €)
Gel et Chutney de Mangue au Vinaigre de Cidre et Pain d'Epices Maison
Recette et Réalisation Michel BREUIL - Notre fournisseur La Ferme de Beauregard
ou
Le Tonno Vitello à Notre Façon
(Duo de Mignon de Veau Base Température et Thon Confit aux Herbes, Anchoïade du Chef, Caprons, Roquette, Croûtons à l'Huile d'Olive ...)
ou
L'Œuf Confit sur un Crémeux d'Asperges Vertes, Sel de Bacon Grillé et Poivre Fumé
(Huile et Pistache Torréfiées, Croustillant au Parmesan et Emulsion)
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Le Duo de Mignon de Porc en Basse Température et Poitrine Confite, un Jus au Madère
Gnocchi à la Romaine au Cantal, Artichaut Passé au Beurre et Poireaux Grillés
ou
Le Filet de Bœuf Limousin, Accompagné d'une Sauce Périgueux (supplément de 6 €)
Purée de Pomme de Terre Façon Robuchon et Echalotes Délicatement Confites et Rôties au Beurre Ail & Thym
ou
Le Dos de Cabillaud Rôti Sauce Crémeuse au Noilly Prat
Chips de Lard et Déclinaison autour du Petit Pois à la Française ...
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L'Assiette de Fromages Affinées et Quelques Feuilles de Salade
ou
La Traditionnelle Pavlova du Lauryvan
(Meringue au Gingembre, Sorbet Poire, Compotée Poire Gingembre, Chantilly Mascarpone à la Vanille, Poire et Gingembre en Dés Confits "Maison Cruzilles"
ou
Comme une Fôret Noire ...
(Tendre Chocolat Noir 75% du Congo - Gel et Sorbet Griotte)
ou
La Tartelette à l'Ancienne Fraise & Rhubarbe au Parfum de Verveine Citronnée, Sorbet Fraise
(Pâte Sablée, Crème d'Amande à la Fleur de Sel, Amaretto, Zeste de Citron Jaune, Compotée de Rhubarbe à la Verveine, Ganache Montée à la Verveine, Rhubarbe Confite, Fraise Fraîche et Coulis, Zeste de Citron)
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Le Menu proposé "Accord Mets et Vins" à 69 €
2 verres de Vin, un sur votre entrée et un sur votre plat
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Menu 52 € (hors boissons).
Menu 62 € Entrée Plat Fromage et Dessert (hors boissons).
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Soucieux de votre confort, nous adaptons, sur demande à la réservation,
des suggestions aux régimes sans gluten et végétariens.
A noter : notre cuisine ne permet pas l'élaboration de plats sans lactose ou végans.
Le MENU de Dimanche et Lundi de PENTECOTE
: 56 € au choix
Le Menu
Dimanche 24 et Lundi 25 MAI au Déjeuner
Les Amuses Bouche pour accompagner votre apéritif
Notre Foie Gras de Canard Cuit au Naturel en Terrine
Compotée de Rhubarbe Infusée à la Verveine et Pain d'Epices Maison
Recette et Réalisation Michel BREUIL - Notre fournisseur La Ferme de Beauregard
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Le Filet Mignon de Veau Cuit à Basse Température
Accompagné d'un Jus Réduit à l'Estragon, une Mousseline de Chou-Fleur au Beurre Noisette et Quelques Légumes de Saison
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La Tartelette aux Fraises Comme Autrefois ...
Des Notes Acidulées de Citron, Sorbet Fraise
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Le Menu proposé "Accord Mets et Vins" à 73 €
2 verres de Vin, un sur votre entrée et un sur votre plat
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Menu 56 € (hors boissons).
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Soucieux de votre confort, nous adaptons, sur demande à la réservation,
des suggestions aux régimes sans gluten et végétariens.
A noter : notre cuisine ne permet pas l'élaboration de plats sans lactose ou végans.
Le Menu de la Fête des Mères - Dimanche 31 Mai 2026
: 56 € au choix
Menu "Fêtes des Mères"
Les Amuses Bouche pour accompagner votre apéritif
L'Escalope de Foie Gras Snackées, un Jus Corsé au Vinaigre de Framboise et Miel
Brioche Perdue, Coulis et Framboises Fraîches & Pistaches Torréfiées
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Le Filet Mignon de Veau Cuit à Basse Température, un Jus Réduit à l'Estragon
Mousseline de Chou-Fleur au Beurre Noisette et Quelques Légumes du Moment
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La Tartelette aux Fraises Comme Autrefois ...
Des Notes Acidulées de Citron et Sorbet Fraise
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Le Menu proposé "Accord Mets et Vins" à 73 €
2 verres de Vin, un sur votre entrée et un sur votre plat
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Menu 56 € (hors boissons).
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Soucieux de votre confort, nous adaptons, sur demande à la réservation,
des suggestions aux régimes sans gluten et végétariens.
A noter : notre cuisine ne permet pas l'élaboration de plats sans lactose ou végans.